---
रेसिपीचं नाव: “चकाकते चविष्ट पोहे!”
साहित्य:
(४ जणांसाठी)
जाड पोहे – २ कप
कांदा – १ मध्यम, बारीक चिरलेला
हिरवी मिरची – २, चिरून
साखर – १ चमचा
मीठ – चवीनुसार
हळद – ½ चमचा
मोहरी – ½ चमचा
कढीपत्ता – ८-१० पाने
शेंगदाणे – २ चमचे
तेल – २ चमचे
लिंबू – १ (रसासाठी)
कोथिंबीर – सजावटीसाठी
---
कृती (धमाल स्टाईलमध्ये!):
1. अंघोळ घातलेले पोहे!
पोहे एका चाळणीत घेऊन थोडंसं पाण्याने धुवा – म्हणजे
ते मऊ होतील. नंतर ५ मिनिटं झोपायला द्या!
2. कढईत मस्ती सुरू!
कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी टाका – ती टिचकन टिचकन उडू लागली की त्यात कढीपत्ता, हिरवी मिरची
आणि शेंगदाणे टाका. शेंगदाणे कुरकुरीत होईपर्यंत परता.
3. कांद्याची एन्ट्री!
आता चिरलेला कांदा टाका आणि तो गुलाबी गुलाबी होईपर्यंत परता.
4. हळदीचा रंग आणि पोह्यांचा धमाका!
हळद, मीठ आणि साखर घालून ढवळा. मग त्यात आपले ‘झोपून उठलेले पोहे’ घालून सगळं नीट मिसळा.
5. एक गरम फुंकर!
झाकण ठेवून २ मिनिटं वाफेवर ठेवा. नंतर वरून लिंबू पिळा आणि कोथिंबीर शिंपा.
6. जादूची गोष्ट – खा आणि हसा!
तयार झाले तुमचे चविष्ट, चमचमीत पोहे – गरम गरम खा आणि वाटलंच तर त्यांना गोष्ट सांगा!
-
> “एकदा पोह्यांची टीम जंगलात गेली – कांदा, मिरची,
कढीपत्ता आणि शेंगदाणे. तिथं त्यांना भुकेलेला पांडू
मिळाला... पण त्याने फक्त त्या पोह्यांवरच प्रेम केलं –
कारण ते होते, लाजवाब!”
बरोबर! खाली दिली आहे पोहेची दुसरी रेसिपी – “दक्षिणी ढंगातले नारळ पोहे” (थोडे वेगळे, पण खूप चवदार आणि मुलांसाठीही योग्य):
---
रेसिपीचं नाव: “नारळ पोहे – दक्षिणेचा स्वाद, महाराष्ट्राचा दणका!”
साहित्य:
(२ ते ३ जणांसाठी)
पातळ पोहे – २ कप
ओल्या नारळाचा कीस – ½ कप
हिरवी मिरची – १, बारीक चिरलेली
आलं – ½ चमचा, किसलेलं
साखर – १ चमचा
मीठ – चवीनुसार
मोहरी – ½ चमचा
उडीद डाळ – १ चमचा
चणाडाळ – १ चमचा
कढीपत्ता – ८–१० पाने
तेल – २ चमचे
कोथिंबीर – सजावटीसाठी
लिंबू – १
---
कृती (थोडी धमाल, थोडी दक्षिणी स्टाईल!)
1. पोह्यांची स्नानसोहळा!
पातळ पोहे एका चाळणीत घेऊन थोडं पाणी शिंपडून मऊ करून घ्या. त्यात साखर, मीठ टाकून बाजूला ठेवा.
2. कढईत थिरकती चव!
तेल गरम करा. त्यात मोहरी टाका. फूटली की त्यात उडीद डाळ, चणाडाळ घालून गुलाबी होईपर्यंत परता.
3. आलं-मिरची-कढीपत्ता पार्टी!
किसलेलं आलं, हिरवी मिरची, आणि कढीपत्ता घालून खरपूस वास येईपर्यंत परता.
4. पोहे भेटतात नारळाला!
आता त्यात आपल्या मऊसूत पोह्यांची एन्ट्री करा. वरून नारळाचा कीस शिंपा आणि हलक्या हाताने ढवळा.
5. लिंबाचा थेंब आणि कोथिंबिरीचा गजरा!
शेवटी गॅस बंद करा, लिंबाचा रस पिळा आणि कोथिंबीर घालून एकदा हलवा.
---
छोटा ट्विस्ट – ‘नारळपोहे आणि गप्पांचा कट्टा’
> “शिवा आणि अंजली भूक लागली म्हणून स्वयंपाकघरात गेले. आई म्हणाली – 'आज नारळ पोहे!'
पण पोह्यांच्या मधून एक नारळवेडा पोपट बाहेर आला आणि म्हणाला – ‘मीच घातलोय हा नारळ, खाल तर पंख फुटतील चवीनं!’”
वा! आता आली खरी मजा – दही पोहे हे अतिशय सोपे, झटपट बनणारे आणि चविष्ट मराठी घरगुती खाद्यपदार्थ. खाली आहे मजेदार शैलीतील दही पोहे रेसिपी, मुलांच्या पुस्तकात घालायला योग्य:
---
रेसिपीचं नाव: “दहीपोहे – थंडगार दोस्त”
साहित्य: (२-३ जणांसाठी)
पातळ पोहे – २ कप
दही – १ कप (फ्रेश आणि गोडसर)
साखर – १ ते २ चमचे (आवडीनुसार)
मीठ – चवीनुसार
दूध – २-३ टेबलस्पून (दही घट्ट असेल तर)
कोथिंबीर – थोडीशी (सजावटीसाठी)
अनिवार्य हसू – चमचाभर!
ऐच्छिक सजावटीसाठी:
डाळेले शेंगदाणे / किशमिश / अननसाचे तुकडे
---
कृती (थंडगार धमाल):
1. पोहे फुफू करून झोपवायचे!
पातळ पोहे चाळणीत घेऊन थोडं पाणी शिंपडा. गार वाऱ्याप्रमाणे त्यांना मऊपणा द्या – फार भिजवू नका!
2. दह्याचा हसरा थेंब!
एका वाडग्यात दही घेऊन त्यात थोडंसं दूध, मीठ आणि साखर मिसळा. हलवून त्याचा “हसरा रायता” तयार करा.
3. मिठीतले पोहे!
पोहे आता त्यात मिसळा. प्रेमानं ढवळा – म्हणजे पोह्यांवर दह्याचं झाकण बसेल!
4. सजावट आणि चवदार कुरकुरीत झिंग!
वरून शेंगदाणे, कोथिंबीर, आणि हवं असल्यास किशमिश किंवा फळांचे तुकडे घाला – म्हणजे हे बनतील “थंड, चविष्ट आणि गोष्ट सांगणारे दहीपोहे!”
---
गमतीशीर गोष्ट: “दह्याने थंडावले पोहे”
> एकदा दुपारी पोहे रडत होते – “मला गरम केलं जातं नेहमी… मी थोडा थंडही राहू का?”
तेव्हा दही म्हणालं, “ये, मी आहे ना! आपण मिळून बनवू थंडगार जोडी – लोकं खातील, आणि म्हणतील – ‘वा, काय मस्त आहे!’”
टिप:
उन्हाळ्यात दहीपोहे एकदम झकास पर्याय आहेत – न वाफवता, न तळता – थेट खाऊन गप्पा मारायच्या!
यामध्ये वेगवेगळे फळांचे तुकडे टाकले, तर मुलांना आणखी मजा येईल!
दीपांजली
DEEPABEN SHIMPI
