यह कहानी विभिन्न प्रकार के अचार और उनकी विधियों के बारे में है। इसमें निम्नलिखित अचारों का उल्लेख किया गया है: 1. कचालू का आचार 2. गोभी, गाजर और शलजम का मीठा आचार 3. नींबू का भरवां आचार 4. हल्दी का आचार 5. सहजन का आचार 6. हरी मिर्च-राई का आचार 7. आम का भरवां आचार 8. बेसन के गट्टे का आचार 9. आम का सूखा आचार 10. परवल का आचार 11. साबुत लसोडे का आचार 12. गोभी, गाजर और मटर का मिक्स आचार 13. मठा की हरी मिर्च का आचार 14. अदरक का आचार 15. आमरा का आचार 16. कटहल का आचार 17. लसोड़े का आचार 18. कमल ककड़ी का आचार 19. अदरक का अचार 20. कैप्सिकम मार्मलेड कचालू का आचार बनाने की विधि में कचालू को उबालकर, मसालों के साथ मिलाकर और अंत में सिरका मिलाकर तैयार किया जाता है। इसे तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन 3 दिन बाद इसका असली स्वाद आता है। गोभी, गाजर और शलजम के मीठे आचार में विभिन्न मसालों और गुड़ का उपयोग होता है, जिसमें इन सब्जियों को पहले नमक के पानी में भिगोकर और फिर मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। कहानी में विभिन्न प्रकार के अचार बनाने की विधियाँ और उनकी सामग्री का विस्तृत विवरण दिया गया है।

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