क्या चर्बी खाने से चर्बी बढ़ती है?आज इंसान वसा को ऐसे घृणा से देखता है, मानो वजन बढ़ने की सारी जिम्मेदारी इसी एक तत्व पर डाल दे। बाज़ार में ‘फैट-फ्री’ लिखा कोई बोतल दिख जाए तो लोग सोचते हैं—यही मुक्ति है। पर सच उल्टा है। अक्सर मैं कहता हूँ—चर्बी खाने से चर्बी बढ़ती है; यह बात सच नहीं है।वसा तुम्हारे शरीर की दुश्मन नहीं, बल्कि सबसे वफ़ादार साथियों में से एक है, जिसे हमने अनजाने में बदनाम कर दिया है।वसा वास्तव में हमारे शरीर का भंडार है—जहाँ ऊर्जा, गर्माहट, सुरक्षा और जीवन की निरंतरता संचित रहती है। जब तुम भूखे